主料:
牛肋条，
500克，
胡萝卜，
2根
辅料:
酱油，
3克，
八角，
1个，
盐，
5克，
白芷，
2片，
山奈，
1片，
香叶，
3片，
砂仁，
3个，
桂皮，
1块，
黄酒，
10克，
陈皮，
1块，
葱，
2段，
姜，
2片红扒牛肋条的做法步骤
1.牛肋条解冻，多次换水，去除多余的血水。
2.将牛肋条放高压锅中，加酱油3克，大料1粒，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1小块，陈皮1小块，黄酒10克，葱姜。
3.胡萝卜切滚刀块下锅中。加人适量冷水。
4.高压锅选择20分钟（我这是厂家切好的）如果买大块的要25分钟，自己灵活掌握时间，没有高压锅的要一小时左右。
5.烀好的牛肋条捞出，凉透。
6.切片（不要太薄，吃着没口感了），装盘中，加葱姜，八角1个，适量盐，用蒸锅蒸20分钟，关火。
7.挑出葱姜，八角。
8.将汤汁倒入炒锅，加适量的水淀粉，制作成芡汁。
9.趁热浇汁即成。
小窍门&温馨提示
此款菜一定要选择牛肋条，口感特别好，酱油不要用太多，不然会颜色发黑。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 牛肋条
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